Ristorante Tryphé

Ristorante Tryphè,via ex statale 19
Spezzano Albanese 87019, CS
+39 388 81 42457< fragen81@gmail.com

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Antipasti

  • Croccante di alici, scarola, burrata, pinoli e uvetta
    10€
  • Polpette di melanzane e menta, su cialda di pane, stracciatella e ‘nduja con marmellata di cipolla di tropea
    10 €
  • Uovo cremoso, spuma e spugna al tartufo e peperone crusco
    12€
  • Gamberi in pasta kataifi su maionese al limone di Rocca Imperiale
    14€

Primi

  • Cappellacci di suino nero di Calabria su vellutata di piselli e guanciale croccante
    14 €
  • Ravioli stracchino e tartufo nero del Pollino
    14 €
  • Risotto gambero viola e tartufo nero del Pollino
    18 €
  • La nostra stroncattura con alici del cantabrico e pomodoro confit
    Tagliolino di farina macinata a pietra e crusca tostata
    14€

Secondi

  • Suino iberico, riduzione di aceto balsamico e caffè, e vellutata di fagliolo
    18 €
  • Frittura mista Tryphè
    16 €
  • Polpo a due cotture su spuma di patate affumicata e nocciole e peperone crusco
    13 €
  • Guancetta di vitello su riduzione di Magliocco e spinaci
    15€

Dolci

  • Creme Brulè alla liquirizia
    6€
  • Tiramisù al caffè con crumble di nocciole
    5€