Ristorante Tryphé

Ristorante Tryphè,via ex statale 19
Spezzano Albanese 87019, CS
+39 388 81 42457< fragen81@gmail.com

FB IG V LI
image_pdfimage_print

Antipasti

  • Croccante di alici, scarola, burrata, pinoli e uvetta
    10€
  • Degustazione Prosciutto Iberico Blàzquez bellota “Admiración”
    *Tagliato a mano, 100gr
    18 €
  • Degustazione di formaggi francesi a latte crudo
    burro, Tommè Bruleè (Pecora), Pavé Correzien (Vaccino), Rocher Nantais (Vaccino ), Long Cendre (Capra)
    18 €
  • Polpette di melanzane e menta, su cialda di pane, stracciatella e ‘nduja con marmellata di cipolla di tropea
    11 €
  • Uovo cremoso, spuma al tartufo nero del Pollino e peperone crusco
    13€
  • Gamberi in pasta kataifi su maionese al limone di Rocca Imperiale
    14€

Primi

  • Risotto gambero viola e tartufo nero del Pollino
    18 €
  • Cappellacci di pescatrice, datterino, guanciale croccante e anice nero della Sila
    15 €
  • Cappellacci di suino nero di Calabria su vellutata di piselli e guanciale croccante
    14 €
  • Ravioli stracchino, zabaione salato e tartufo nero del Pollino
    14 €
  • La nostra stroncatura con alici del cantabrico e pomodoro confit
    Tagliolino di farina macinata a pietra e crusca tostata
    15€

Secondi

  • Cotoletta di tonno, crema di fagioli cannellini e cipolla di Tropea
    18 €
  • Suino iberico, riduzione di aceto balsamico e caffè, e vellutata di fagiolo
    18 €
  • Polpo a due cotture su spuma di patate affumicata e nocciole e peperone crusco
    14 €
  • Guancetta di vitello su riduzione di Magliocco e spinaci
    15€
  • Frittura mista di pesce Tryphè
    16 €

Dolci

  • Crostata al bergamotto e lampone
    (Senza lattosio)
    7€
  • Tartufo di Pizzo. Gelateria Belvedere
    Pistacchio con cuore morbido al cioccolato, Nocciola e Cioccolato con cuore morbido di Cioccolato, Bianco con cuore al caffè
    6 €
  • Creme Brulè alla liquirizia
    6€
  • Tiramisù al caffè con crumble di nocciole
    5€
  • Cannolo ripieno di cioccolato e rum, crema inglese al caffè e gelato alla mandorla
    7€