Ristorante Tryphé

Ristorante Tryphè,via ex statale 19
Spezzano Albanese 87019, CS
+39 388 81 42457< fragen81@gmail.com

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Avviso alla clientela

Informiamo la nostra gentile clientela, che il ristorante continuerà a garantire il servizio solo su prenotazione con minimo di anticipo di 24h fino al 09/01/2022

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    Antipasti

    • Croccante di alici, scarola, burrata, pinoli e uvetta
      10€
    • Degustazione Prosciutto Iberico Blàzquez bellota “Admiración”
      *Tagliato a mano, 100gr
      18 €
    • Ostriche Sorlut e perlage di tartufo
      Francia, Charente Maritime
      4 € a pz
    • Degustazione di formaggi francesi a latte crudo
      burro, Tommè Bruleè (Pecora), Pavé Correzien (Vaccino), Rocher Nantais (Vaccino ), Long Cendre (Capra)
      18 €
    • Carpaccio baccalà tiepido, riduzione di melograno e cipolla di Tropea e datterino giallo e rosso
      14€
    • Parmigiana di melanzane croccante su colatura di provola affumicata e burrata
      10€
    • Uovo cremoso, spuma al tartufo nero del Pollino e peperone crusco
      13€
    • Gamberi in pasta kataifi su maionese al limone di Rocca Imperiale
      14€

    Primi

    • Risotto mazzancolle e caviale al tartufo nero del Pollino
      18 €
    • Bauletti con friarielli e caciocavallo silano, mantecati alla ‘nduja e zest di limone di Rocca Imperiale
      13 €
    • Pasta mista patate e cozze con colatura di provola affumicata
      13 €
    • Raviolo di baccalà, salsa al limone e pomodoro confit
      14 €
    • Ravioli stracchino, zabaione salato e tartufo nero del Pollino
      14 €

    Secondi

    • Suino iberico, riduzione di aceto balsamico e caffè, e vellutata di fagiolo
      18 €
    • Polpo a due cotture su spuma di patate affumicata e nocciole e peperone crusco
      14 €
    • Guancetta di vitello su riduzione di Magliocco e spinaci
      15€

    Dolci

    • Gelato variegato: cioccolato e nocciola, pistacchio e cioccolato
      4€
    • Tortino di panettone con crema inglese al bergamotto e fragole
      6€
    • Creme Brulè alla liquirizia
      6€
    • Tiramisù al caffè con crumble di nocciole
      5€