Tryphé Ristorante

Via ex strada statale 19 n.1. Spezzano Albanese, CS

Tel: +39 388 814 2457

P.Iva 9999999

FB IG The Fork

Menù alla carta

Appetizer di mare

  • Polpo brasato su vellutata di melanzane affumicate e menta, mandorle e pomodorini confit
    10 €
  • Baccalà in oliocottura su foglie di limone, cipolle di Tropea caramellate e hummus di ceci
    10 €
  • Alici croccanti, burrata, pinoli e uvetta al passito di saracena
    8 €
  • Degustazione di Mare Tryphè
    16 €

Appetizer di terra

  • Degustazione di salumi di suino nero di Calabria
    Prosciutto cotto, fior di lardo, bastoncini, salsiccia e ‘nduja di suino nero
    10 €
  • Degustazione di Salumi Tryphè
    Salume d'oca, carne salada, prosciutto Foresta nera
    16 €
  • Parmigiana di melanzane su colatura di provola affumicata e burrata
    8 €
  • Tartare di filetto argentino al tartufo nero estivo del Pollino
    13 €
  • Carne di manzo marinata con maionese al tartufo e scaglie di tartufo
    9 €

Primi

Primi di Mare

  • Spaghettone dei Campi ai frutti di mare e clorofilla di prezzemolo
    12 €
  • Risotto gambero viola e tartufo nero estivo del Pollino
    16 €
  • Gnocchetti al limone di Rocca Imperiale, scampi e vellutata di fiori di zucca
    13 €

Primi di Terra

  • Cappellacci di suino nero di Calabria su crema di piselli e guanciale croccante
    11 €
  • Ravioli di stracchino e tartufo con asparagi
    13 €
  • Cappellacci di suino nero di Calabria su crema di piselli e guanciale croccante
    11 €

Secondi

Secondi di Mare

  • Pesce spada gratinato e arancia bionda di Trebisacce
    14 €
  • Salmone rosso sockeye, asparagi e uova di salmone
    16 €
  • Frittura mista Tryphè
    16 €

Secondi di Terra

  • Tagliata di American Black Angus, patate ratte e radicchio
    15 €
  • Brasato di podolica, porcini e prosciutto di suino nero di Calabria
    Maple glazed bacon
    13 €
  • Guancette di suino iberico con composta di cipolle di Tropea, fichi e riduzione di maglioco
    13 €

Dessert

  • Budino di limone e mandorle con coulis di fragole
    Il gusto intenso del limone di limoni e fragole biologiche.
    5€
  • Tartufo di Pizzo
    Pistacchio, Classico al cioccolato e caffè, Bianco
    4 €
  • Creme Brulè alla liquirizia
    servita con meringhe
    4 €
  • Tiramisù
    al caffè con crumble di nocciole
    4€