Ristorante Tryphé

Ristorante Tryphè,via ex statale 19
Spezzano Albanese 87019, CS
+39 388 81 42457< fragen81@gmail.com

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Regala una esperienza indimenticabile.

Menu e Cantina

I piatti del menù, pensati e strutturati per esaltare le materie prime ricercate tra le gemme alimentari della Calabria e quelle di altri terroir italiani, sono accompagnati da una ricca carta dei vini selezionati da Carolina Arce Sanchez sommelier di origine costaricana che da sette anni vive in Italia e conosce bene le potenzialità e le evoluzioni delle cantine regionali e del panorama vitivinicolo nazionale.

Antipasti

  • Baccalà su crema di ceci e cipolla di Tropea in osmosi
    16€
  • Croccante di alici, scarola, burrata, pinoli e uvetta
    10€
  • Polpette di melanzane e menta, su cialda di pane, stracciatella e ‘nduja con marmellata di cipolla di tropea
    10 €
  • Carne di manzo marinata con maionese al tartufo e scaglie di tartufo
    11 €
  • Gamberi in pasta kataifi su maionese al limone di Rocca Imperiale
    14€

Primi

  • Cappellacci di suino nero di Calabria su vellutata di piselli e guanciale croccante
    14 €
  • Ravioli stracchino e tartufo nero del Pollino
    14 €
  • Risotto gambero viola e tartufo nero del Pollino
    18 €
  • Gnocchi di ceci, fiori di zucca e scampi
    14 €

Secondi

  • Spallina di vitello su crema di patate, riduzione di magliocco, spinaci
    14 €
  • Suino iberico, riduzione di aceto balsamico e caffè, e vellutata di fagliolo
    18 €
  • Tonno confit, crema di fagioli e cipolla di Tropea
    14 €
  • Polpo alla griglia, peperone crusco, spuma di patate affumicate, nocciole e polvere di limone
    13 €

Dolci

  • Tortino di panettone con crema al cioccolato bianco
    6€
  • Creme Brulè alla liquirizia
    6€
  • Tiramisù al caffè con crumble di nocciole
    5€

Richieste Speciali

Nel nostro menu abbiamo opzioni per bambini, vegetariani e intolleranti al glutine. Per garantire il miglior servizio preghiamo di comunicare intolleranze e richieste speciali al momento della prenotazione.

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Opzioni Vegetariane

Allergie e Intolerranze

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Menu Bambini

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